🍕 Традиции

Настоящая итальянская пицца

От неаполитанского теста до региональных рецептов — погружение в культуру, где каждый ингредиент имеет значение.

Тесто 48-часовой выдержки

Печь на дровах 450°C

Моцарелла ди буфала

Попробовать настоящее

Попробуйте настоящую итальянскую пиццу

Забронируйте столик или закажите доставку — мы приготовим для вас пиццу по традиционным рецептам.

Забронировать столик

Заказать доставку

Посмотреть меню

12сортов пиццы

450°Cтемпература печи

24часа расстойки теста

100%итальянская мука

Ещё по теме

Рецепты, обзоры и советы для тех, кто влюблён в итальянскую кухню.

Секрет идеального теста для неаполитанской пиццы Как добиться хрустящей корочки и мягкого центра. Разбираем тонкости замеса, расстойки и выпечки традиционного неаполитанского теста. Читать рецепт → Топ-5 региональных сортов пиццы От Маргариты до Кальцоне — путешествие по вкусам Италии. Обзор самых известных и необычных региональных вариаций пиццы. Смотреть обзор → Идеальное вино к пицце Простые правила сочетания пиццы и вина: от красных сортов до игристых — для мясных, овощных и сырных начинок. Советы сомелье →

Визуальные акценты итальянской кухни

Ключевые моменты приготовления и подачи традиционной пиццы — от замеса теста до готового блюда.

Замес теста для неаполитанской пиццы — **Ручной замес теста** Мука 00, вода, соль и дрожжи — основа хрустящей корочки.

Раскатывание теста скалкой — **Формовка коржа** Тонкий центр и утолщённые края — классический неаполитанский стиль.

Пицца Маргарита с базиликом — **Маргарита с моцареллой** Помидоры Сан-Марцано, моцарелла ди буфала и свежий базилик.

Пицца в дровяной печи — **Выпечка в дровяной печи** Температура 450°C — 60–90 секунд до готовности.

Настройки cookies

Мы используем cookies для стабильной работы сайта, сохранения базовых настроек и понимания полезности страниц. Вы можете принять, отклонить или посмотреть настройки перед продолжением.

Настройки Отклонить Принять